Odading / bolang baling / roti goreng. Berupa roti goreng yang teksturnya empuk dengan rasa manis. Odading dibuat dari tepung terigu, gula, ragi, dan telur sebagai bahan utamanya. Banyak yang baru tahu dengan banyaknya nama lain odading ini.
Bolang-baling diberi taburan berupa wijen dan gula sehingga teksturnya lebih garing dan renyah berkat gula pasir yang digoreng garing.
Kalau di Jakarta odading biasa disebut kue bantal.
Kue bantal ini biasa dijual bersama dengan cakwe, roti goreng berbentuk panjang mengembang.
Teman-teman dapat memasak Odading / bolang baling / roti goreng hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Odading / bolang baling / roti goreng yuk!
Bahan Odading / bolang baling / roti goreng
- Sediakan of terigu.
- Siapkan of susu bubuk.
- Gunakan of Garam.
- Diperlukan of vanilla (aku skip).
- Siapkan of air hangat.
- Sediakan of gula pasir (sesuai selera).
- Sediakan of ragi instant.
- Gunakan of minyak goreng.
- Dibutuhkan of telor.
- Sediakan of Minyak goreng.
- Siapkan of Bahan oles.
- Gunakan of susu cair utk olesan (+/- 3 sdm susu).
- Dibutuhkan of wijen untuk topping.
Odading super lembut dan berongga siap dihidangkan. Roti goreng khas Bandung ini menjadi viral lantaran video review makanan yang diperagakan dengan sangat unik oleh Ade Londok di laman instagramnya. Mang Oleh sendiri berjualan odading di Jalan Baranangsiang, Bandung. Dengan harga yang terjangkau, odading menjadi salah satu jajanan.
Langkah-langkah membuat Odading / bolang baling / roti goreng
- Campur air hangat + gula, aduk rata sampai gula leleh, tambahkan ragi, aduk rata, biarkan sampai berbusa, tanda ragi aktif.
- Tambahkan telur & minyak goreng.
- Dalam wadah lain taruh terigu + susu bubuk + garam + vanila, aduk rata.
- Tambahkan air ragi, aduk rata sama sendok, diamkan sampai mengembang 2x lipat (kurleb 40 mnt - 1 jam).
- Setelah mengembang, kempeskan adonan, potong2 kotak, diamkan 10 menitan.
- Olesi dengan susu cair, taburi wijen, goreng dalam minyak panas api sedang sampai kecoklatan, (seperti goreng donat, 1x balik biar tidak menyerap minyak).
Odading sendiri merupakan jajanan khas tanah Sunda sejenis roti goreng dengan tekstur sedikit renyah di luar dan lembut di dalam. Kuliner ini mempunyai nama Bolang-baling di Semarang, Jepara, Demak, Kudus, kemudian Galundeng di Jogjakarta, Kue Bantal di Jakarta. Odading,,,,,nama jajanan khas Bandung ini memang cukup unik. Meskipun khas dari Bandung tetapi di beberapa daerah Kalau di Jawa Tengah, kue ini memiliki sebutan roti bolang-baling. Di daerah Jawa Barat, mereka menyebut kue ini dengan sebutan kue bantal atau roti goreng.