Basic Soft Bun / Roti Manis.
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat membuat Basic Soft Bun / Roti Manis hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Basic Soft Bun / Roti Manis!
Bahan-bahan Basic Soft Bun / Roti Manis
- Sediakan of Bahan A.
- Gunakan 300 gr of tepung terigu protein tinggi.
- Siapkan 3 gr of ragi instan.
- Sediakan 30 gr of gula pasir.
- Siapkan 10 gr of susu bubuk.
- Dibutuhkan of Bahan B.
- Gunakan 1 butir of telur (25gr untuk adonan, sisanya untuk egg wash).
- Dibutuhkan 135 gr of air.
- Sediakan 50 ml of susu uht.
- Sediakan of Bahan C.
- Dibutuhkan 30 gr of soft butter (saya pake blue band c&c).
- Sediakan 3 gr of garam.
Langkah-langkah memasak Basic Soft Bun / Roti Manis
- Campur bahan A tambahkan bahan B, aduk dengan mixer slow speed sampai semua bahan kering tercampur.
- Ketika semua bahan kering tidak ada lagi yang menempel diwadah, ubah ke fast speed sampai setengah kalis. Kalau adonan mulai halus, stop mixer sebentar dan tambahkan bahan C.
- Aduk kembali sampai mentega tercampur rata dan adonan menjadi mengkilap. Untuk mengetahui adonan sudah kalis sempurna bisa dites dengan mengambil sedikit adonan dan tarik dengan jari tanpa merobek adonan. Tutup adonan dengan kain atau plastik dan simpan kurang lebib 1 jam sampai adonan mengembang 2x lipat..
- Punch back sampai adonan kempes dan uleni sebentar.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian (saya bikin jadi 11 @50 gr) beri isian dan bentuk sesuai selera. Simpan kembali selama 20 menit..
- Jika adonan sudah mulai terlihat transparant, oleskan egg washh dan oven selam 15 menit dengan suhu oven 175°c (disesuaikan dengan oven masing2 yaa).