Basic Soft Bun / Roti Manis.
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menghidangkan Basic Soft Bun / Roti Manis hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Basic Soft Bun / Roti Manis!
Bahan-bahan Basic Soft Bun / Roti Manis
- Siapkan of Bahan A.
- Siapkan of tepung terigu protein tinggi.
- Dibutuhkan of ragi instan.
- Dibutuhkan of gula pasir.
- Gunakan of susu bubuk.
- Gunakan of Bahan B.
- Gunakan of telur (25gr untuk adonan, sisanya untuk egg wash).
- Dibutuhkan of air.
- Dibutuhkan of susu uht.
- Gunakan of Bahan C.
- Dibutuhkan of soft butter (saya pake blue band c&c).
- Gunakan of garam.
Cara membuat Basic Soft Bun / Roti Manis
- Campur bahan A tambahkan bahan B, aduk dengan mixer slow speed sampai semua bahan kering tercampur.
- Ketika semua bahan kering tidak ada lagi yang menempel diwadah, ubah ke fast speed sampai setengah kalis. Kalau adonan mulai halus, stop mixer sebentar dan tambahkan bahan C.
- Aduk kembali sampai mentega tercampur rata dan adonan menjadi mengkilap. Untuk mengetahui adonan sudah kalis sempurna bisa dites dengan mengambil sedikit adonan dan tarik dengan jari tanpa merobek adonan. Tutup adonan dengan kain atau plastik dan simpan kurang lebib 1 jam sampai adonan mengembang 2x lipat..
- Punch back sampai adonan kempes dan uleni sebentar.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian (saya bikin jadi 11 @50 gr) beri isian dan bentuk sesuai selera. Simpan kembali selama 20 menit..
- Jika adonan sudah mulai terlihat transparant, oleskan egg washh dan oven selam 15 menit dengan suhu oven 175°c (disesuaikan dengan oven masing2 yaa).