Basic Soft Bun / Roti Manis.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat memasak Basic Soft Bun / Roti Manis hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Basic Soft Bun / Roti Manis yuk!
Bahan-bahan Basic Soft Bun / Roti Manis
- Siapkan of Bahan A.
- Diperlukan of tepung terigu protein tinggi.
- Dibutuhkan of ragi instan.
- Diperlukan of gula pasir.
- Siapkan of susu bubuk.
- Gunakan of Bahan B.
- Gunakan of telur (25gr untuk adonan, sisanya untuk egg wash).
- Sediakan of air.
- Diperlukan of susu uht.
- Dibutuhkan of Bahan C.
- Sediakan of soft butter (saya pake blue band c&c).
- Diperlukan of garam.
Cara memasak Basic Soft Bun / Roti Manis
- Campur bahan A tambahkan bahan B, aduk dengan mixer slow speed sampai semua bahan kering tercampur.
- Ketika semua bahan kering tidak ada lagi yang menempel diwadah, ubah ke fast speed sampai setengah kalis. Kalau adonan mulai halus, stop mixer sebentar dan tambahkan bahan C.
- Aduk kembali sampai mentega tercampur rata dan adonan menjadi mengkilap. Untuk mengetahui adonan sudah kalis sempurna bisa dites dengan mengambil sedikit adonan dan tarik dengan jari tanpa merobek adonan. Tutup adonan dengan kain atau plastik dan simpan kurang lebib 1 jam sampai adonan mengembang 2x lipat..
- Punch back sampai adonan kempes dan uleni sebentar.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian (saya bikin jadi 11 @50 gr) beri isian dan bentuk sesuai selera. Simpan kembali selama 20 menit..
- Jika adonan sudah mulai terlihat transparant, oleskan egg washh dan oven selam 15 menit dengan suhu oven 175°c (disesuaikan dengan oven masing2 yaa).