Basic Soft Bun (kreasi roti manis).
Kawan-kawan dapat menyiapkan Basic Soft Bun (kreasi roti manis) hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Basic Soft Bun (kreasi roti manis)!
Bahan Basic Soft Bun (kreasi roti manis)
- Siapkan of Bahan A:.
- Diperlukan of tepung protein tinggi (cakra).
- Gunakan of ragi instan.
- Gunakan of gula pasir.
- Siapkan of susu bubuk (optional).
- Gunakan of Bahan B :.
- Diperlukan of telur (25 gr utk adonan, sisanya utk egg wash/polesan).
- Siapkan of Air.
- Siapkan of Susu cair.
- Diperlukan of Bahan C :.
- Gunakan of soft butter (me: palmia royal).
- Siapkan of garam.
- Gunakan of Isian sesuai selera :.
- Sediakan of Sosis.
- Dibutuhkan of Selai coklat.
- Gunakan of Selai strawberry.
- Siapkan of pisang.
- Diperlukan of Keju.
- Dibutuhkan of Dll.
Langkah-langkah membuat Basic Soft Bun (kreasi roti manis)
- Campur bahan A tambahkan bahan B, aduk dengan mixer slow speed sampai semua bahan kering tercampur.
- Ketika semua bahan kering tidak ada lagi yang menempel di mangkok (foto kiri), ubah ke fast speed sampai setengah kalis. Kalau adonan mulai halus, stop mixer sebentar (foto kanan) dan tambahkan bahan C (mentega harus sudah lembut tapi tidak cair,yaitu dengan cara diaduk dg garpu saja).
- Aduk kembali sampai mentega tercampur rata dan adonan menjadi mengkilap. Untuk tahu kalau adonan sudah ready boleh di test dengan window pane (ambil sedikit adonan, bulatkan, lalu tarik tarik dengan jari sampai bisa stretch tanpa merobek adonan). Tutup mangkok dg cling wrap atau serbet bersih dan simpan di tempat lembab dan hangat kira-kira 1 jam sampai ukuran mengembang 2x lipat..
- Setelah adonan mengembang 2x lipat, tinju adonan sampai kempes dan bagi menjadi 8-10 adonan sama besar, timbang masing2 40-50gr. Bentuk sesuai selera..
- Bentuk 1. Giling adonan sampai pipih berbentuk kotak, kemudian gulung dan stretch/tarik menggunakan telapak tangan, sampai adonan berbentuk stik panjang. Setelah itu perlahan dililitkan ke sosis..
- Bentuk 2. Pipihkan adonan dengan rolling pin hingga berbentuk kotak, Letakan sosis / pisang di tengah. Iris diagonal sisi kanan dan kiri dan sisakan bagian tengah untuk posisi sosis. Dimulai dari atas, tarik 1 bagian adonan di kanan ke bagian kiri, kemudian 1 bagian adonan di kiri ke kanan, dan seterusnya selang seling sampai bawah. seperti bentuk kepangan..
- Bentuk 3. Pipihkan adonan dengan rolling pin hingga berbentuk kotak. Olesi coklat, letakkan pisang dibagian paling atas dan gulung hingga ½ atau ¼ bagian. Lalu buat garis2 di bagian bawahnya, lanjutkan menggulung lg hingga habis..
- Bentuk 4. Pipihkan adonan berbentuk bulat kemudian timpa dengan wadah bundar di tengah untuk marking. potong sisi-sisi adonan hingga menjadi 8 bagian. kemudian pindahkan ke loyang. setelah itu jepit setiap section agar membentuk seperti kelopak bunga. bagian tengah diisi filling bs dg selai coklat, strawberry atau lainnya..
- Dan berbagai macam bentuk lainnya, bs dilihat pict sebelah kiri. Saya harus sering praktek ini supaya hasilnya lebih bagus lg 😁 setelah adonan sudah habis dibuat kreasi semua, proofing lg ± 20-30 menit. Sambil menunggu, panaskan oven 180⁰C. Olesi atasnya dg sisa telur td tambahkan susu cair ± 2 sdm, aduk rata, oleskan dg kuas. Kemudian panggang selama 20-25 menit..
- Untuk roti isi manis, setelah dipanggang bisa dioles butter/mentega dan gula sedikit supaya mengkilap. Dan taraaaa ini kreasi roti manis ala saya 😍 supaya lebih awet bs dibungkusi dg plastik OPP yaa 1 per 1. Selamat mencoba...