Basic Soft Bun (Basic Roti Manis).
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat membuat Basic Soft Bun (Basic Roti Manis) hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Basic Soft Bun (Basic Roti Manis) yuk!
Bahan-bahan Basic Soft Bun (Basic Roti Manis)
- Dibutuhkan of Bahan A.
- Sediakan of tepung protein tinggi.
- Sediakan of susu bubuk (optional).
- Gunakan of ragi instan.
- Gunakan of gula pasir.
- Diperlukan of Bahan B.
- Dibutuhkan of air.
- Diperlukan of susu cair UHT.
- Diperlukan of telur (25 gr utk adonan, sisanya utk eggwash).
- Diperlukan of Bahan C.
- Dibutuhkan of soft butter.
- Sediakan of garam.
Cara membuat Basic Soft Bun (Basic Roti Manis)
- Campur bahan A tambahkan bahan B, aduk dengan mixer slow speed sampai semua bahan kering tercampur.
- Ketika semua bahan kering tidak ada lagi yang menempel di mangkok (foto kiri), ubah ke fast speed sampai setengah kalis. Kalau adonan mulai halus, stop mixer sebentar (foto kanan) dan tambahkan bahan C (mentega harus sudah lembut tapi tidak cair).
- Aduk kembali sampai mentega tercampur rata dan adonan menjadi mengkilap. Untuk tahu kalau adonan sudah ready boleh di test dengan window pane (ambil sedikit adonan, bulatkan, lalu tarik tarik dengan jari sampai bisa stretch tanpa merobek adonan). Tutup mangkok dan simpan di tempat lembab dan hangat kira-kira 1 jam sampai ukuran mengembang 2x lipat..
- Punch back sampai adonan kempes dan bagi menjadi 10 adonan sama besar. Bentuk sesuai keinginan..
- Bisa diisi sosis, coklat, abon dll. Letakkan di loyang. Beri jarak. Simpan kembali di tempat hangat dan lembab (tidak usah ditutup) kira-kira 20 menit..
- Panaskan oven 175⁰C (jangan fan force). Kalau adonan mulai terlihat agak transparant (ada titik2 udara di dalam adonan), it's ready. Oleskan egg wash dan bakar 20 menit/sesuaikan oven masing-masing. Putar bila warna tidak merata..