Roti Manis (Metode Autolisis).
Kawan-kawan dapat menyiapkan Roti Manis (Metode Autolisis) hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Roti Manis (Metode Autolisis)!
Bahan-bahan Roti Manis (Metode Autolisis)
- Siapkan of terigu cakra.
- Siapkan of kuning telur.
- Gunakan of gula pasir.
- Siapkan of susu putih UHT (sy green field).
- Diperlukan of ragi instan.
- Diperlukan of air.
- Siapkan of mentega.
- Diperlukan of garam.
- Dibutuhkan of Isian : coklat pasta tulip.
Langkah-langkah memasak Roti Manis (Metode Autolisis)
- Campur kuning telur, susu cair dan gula, aduk rata hingga gula larut sehingga ketika masuk terigu tidak terlalu bergerinjel karena gula pasir. Supaya cpt tercampur, pilih gula kastor atau gula butiran halus..
- Masukkan terigu, aduk2 hingga merata dan membentuk adonan. Tutup dengan plastik cling wrap ataupun serbet. Diamkan minimal 2 jam, saya 6 jam..
- Ragi campur dengan 2 sdm air dan aduk rata hingga membentuk pasta..
- Masukkan pasta ragi ke adonan roti. Aduk dengan mixer hingga rata..
- Masukkan mentega dan garam, mixer hingga kalis elastis..
- Rounding adonan roti dan proofing hingga mengembang 2x lipat (sekitar 1 jam, tgantung suhu ruangan). Sy taruh di gudang 😁 yg panas..
- Bentuk dan bisa diisi dengan isian yg diinginkan. Saya pakai coklat pasta. Oles dengan susu cair (sy pakai FN)..
- Oven suhu 160 derajat api atas bawah..