Roti manis lembut dengan metode water roux. Sharing is Caring Mommy AndEz Follow ig @sarirezz tag: roti sosis goreng roti sosis keju roti sosis gulung roti. Masak bahan water roux dg api kecil, aduk rata sampai menjadi pasta. Sisihkan dan dinginkan sampai mencapai suhu ruang.
Baiklah, itu tadi resep membuat roti sendiri yang awet empuk dan lembut menggunakan metode thang zong dan water roux.
Assalamualaikum moms.umi tyas balik lagi donk.
Kali ini saya share resep adonan dasar roti ya moms,ini bisa dibuat roti manis,roti bantal,roti asin,roti.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat menghidangkan Roti manis lembut dengan metode water roux hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Roti manis lembut dengan metode water roux!
Bahan Roti manis lembut dengan metode water roux
- Siapkan of 🍒 Bahan water roux :.
- Sediakan of tepung terigu cakra.
- Siapkan of air.
- Dibutuhkan of 🍒 Bahan biang :.
- Siapkan of gula pasir.
- Siapkan of ragi instan (fermipan).
- Sediakan of susu hangat (saya air hangat).
- Gunakan of 🍒 Bahan yang lainnya:.
- Gunakan of tepung terigu cakra.
- Sediakan of telur.
- Siapkan of gula pasir.
- Dibutuhkan of susu cair hangat (saya air hangat).
- Siapkan of butter + garam secukup nya.
- Gunakan of nya perasa vanilla.
Dengan metode water roux donat yanng dihasilkan akan lebih lembut dan empuk. Campur terigu gula dan susu kental manis. Tambahkan biang dan waterrouxnya dan uleni hingga Setelah dingin beri toping meses atau yang lainnya sesuai selera Begitulah resep donat dengan metode water roux. Resep Roti Sobek Awet Lembut Metode Water Roux.
Langkah-langkah membuat Roti manis lembut dengan metode water roux
- Water roux : Campur terigu dan air aduk-aduk hingga terigu larut.lalu masak di atas api kecil hingga mengental.lalu sisihkan.
- Bahan biang : campur gula + ragi instan dan 100 ml air hangat aduk sebentar, diamkan hingga mengembang muncul buih nya..
- Campur bahan lain : tepung terigu + gula + telur + bahan biang dan water roux (masukan bertahap) uleni sambil di tuangi 100 ml air hangat (saya tidak semua airnya,karena di rasa sudah lembek.nanti di tambah bahan lain makin lembek,kalau terasa sudah lembek hentikan airnya).lalu uleni lagi hingga kalis..
- Masukkan butter+garam+vanilla uleni hingga benar2 kalis elastis (cirinya bila di rentangkan transparan,bila di tarik seperti karet dan tidak lengket di tangan).bulatkan dan tutup dengan plastik wrap/kain bersih selama 30-35 menit (proffing pertama)..
- Setelah mengembang 2x lipat kempeskan dengan cara di tinju2 dan uleni lagi sebentar cukup 5 menit saja..
- Bagi adonan,saya bikin roti unyil di timbang dengan berat 30-40 gr,sesuai selera. Bulatkan,lalu tata di loyang yg sudah di taburi terigu, tata dan beri jarak diamkan selama 30 menit (proffing ke dua).
- Setelah 30 menit,kempiskan beri isi sesuai selera.bentuk adonan menjadi roti unyil atau sesuai selera..
- Tata di loyang yang sudah di olesi margarin. Beri jarak ya.setelah di tata diamkan 15 menit (proffing ketiga) sambil panaskan oven ya pakai api kecil.jangan lupa oles roti dengan kuning telor+susu atau bisa saja hanya susu untuk olesan.lalu oven hingga matang..
- Setelah matang dalam keadaan panas jangan lupa oles atas roti dengan mentega. Roti siap menemani kopi malam hari...
Water roux merupakan teknik yang biasanya digunakan untuk membuat roti empuk yang memiliki tekstur lembut di dalamnya. Teknik ini telah banyak digunakan di beberapa negara oleh para toko roti dalam pembuatan produk-produk mereka, meski begitu teknik ini belum begitu terkenal di Indonesia. Water-Roux Preparation Mix flour and water in a small saucepan. Ini penampakan roti tawarnya dan donatnya. Lain kali masih mau coba lagi, penasaran dengan metode water roux ini.