Roti Manis Metode Tangzhong /water roux.
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menyiapkan Roti Manis Metode Tangzhong /water roux hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Roti Manis Metode Tangzhong /water roux yuk!
Bahan-bahan Roti Manis Metode Tangzhong /water roux
- Diperlukan of Bahan A (bahan water roux) :.
- Sediakan of susu UHT / air bersih.
- Sediakan of terigu cakra.
- Diperlukan of Bahan B :.
- Diperlukan of terigu cakra.
- Diperlukan of gula pasir.
- Siapkan of ragi instan.
- Dibutuhkan of telur (ditambah air total volume 150 cc).
- Dibutuhkan of Bahan C :.
- Diperlukan of mentega / margarin, setara dengan 50 gr.
- Dibutuhkan of Bahan isian :.
- Dibutuhkan of Coklat.
- Dibutuhkan of Keju.
Langkah-langkah membuat Roti Manis Metode Tangzhong /water roux
- Campur bahan A, aduk rata hingga tepung tercampur dengan cairan. Panaskan dengan api kecil sambil terus diaduk saat tepinya mulai meletup matikan api, terus diaduk (seperti pasta). Pindahkan ketempat lain. Tunggu hingga dingin..
- Campur bahan B dan bahan A yg telah dingin. Mixer hingga tercampur rata..
- Masukkan bahan C, lanjutkan mixer hingga kalis (kurang lebih 10-15 menit).
- Setelah kalis, bagi bagi adonan masing masing 50 gr. Bulatkan. Setelah itu bentuk dan isi sesuai selera (aku isi keju dan coklat). Diamkan hingga mengembang 2x lipat (aku taruh dalam oven yg tertutup).
- Setelah 1 jam, adonan mengembang 2x lipat. Semprot permukaan roti dengan air biasa. Panaskan oven dengan suhu 250 °©, kemudian turunkan menjadi suhu 230°©, oven selama 15 - 20 menit..
- Setelah matang, kuning kecoklatan, angkat dari oven langsung olesi mentega / margarin. Siap sajikan..