Roti manis empuk. Roti manis ini memiliki cita rasa yang sangat istimewa dan pada umumnya roti manis ini berisi aneka macam isian. Roti yang paling banyak dicari oleh masyarakat adalah roti dengan tektur yang empuk. Resep Roti Manis Empuk - Roti yang sudah pasti menggoda selera adalah roti dengan tekstur lembut dan empuk saat dikunyah.
Roti yang dinikmati dengan cara menyobeknya, lantas membuat roti ini dinamakan dengan roti sobek.
Misalnya dengan isian keju manis, cokelat, atau sosis saus pizza seperti resep berikut.
Sayangnya, harga roti empuk tersebut lebih mahal.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menyiapkan Roti manis empuk hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Roti manis empuk!
Bahan Roti manis empuk
- Dibutuhkan of terigu cakra/protein. tinggi.
- Dibutuhkan of segitiga/protein. sedang.
- Sediakan of telur utuh +1 kuning telur.
- Sediakan of butter/margarin (sy: 1 sdm Bos, 1 sdm palmia),.
- Diperlukan of ragi (sy: 1 sdt pakmaya).
- Sediakan of gula (sy: 3sdm), jika suka manis boleh ditambah.
- Diperlukan of susu bubuk fullcream.
- Gunakan of garam.
- Siapkan of susu cair dari kulkas.
Sebenarnya ada beberapa cara yang bisa bikin roti buatanmu seenak mereka Untuk menambahkan rasa manis, kamu bisa menggunakan gula. Resep Roti Boy Asli ini menggunakan tepung terigu bogasari dan cara yang mudah. Jawab: Budi, roti manis yang dijual biasanya diberi bahan pelembut dan pengempuk atau yang dikenal sebagai jenis bread improver. Roti ini memiliki tekstur empuk dan rasa yang kaya serta sedikit manis.
Cara memasak Roti manis empuk
- Campur gula, susu, telur, ragi aduk pakai sendok trus tambah terigu, sampai menggumpal, tangan olesi minyak lanjut uleni sebentar/1 menitan tambahkan margarin, garam, (aku biasa begitu utk ngecek tekstur adonan kalo kurang elastis tambah susu dikit dikit, jika tekstur sdh pas baru lanjut pakai handmixer 15-20 mnt, kalo mau terus diuleni tangan ya gakpapa sampai adonan tipis transparan/sdh kalis), hrs kalis tdk kalis tdk bisa lembut, nanti seratnya spt roti bantat..
- Bulatkan adonan, letakkan dlm baskom tutup serbet bersih, ikat karet gelang spy rapat, diamkan 45 mnt.
- Kempiskan adonan/keluarkan udara. Bagi adonan, total adonan 500an gr, bagi jadi 10 @50 gram, isi sesuai selera..
- Diamkan dlm oven tanpa api 45 mnt/jika sdh mengembang keluarkan, oles susu cair /mix susu & kuning telur, taburi wijen, keju dll (krn pakai susu dingin dan ragi pakmaya ngembangnya saat jadi adonan pelan/ngembang dikit, tapi saat di oven ngembang woww..).
- Panaskan oven, api sedang kalo pakai otang: aku sarankan utk beli termometer oven byk dijual online spy mudah ngontrol suhu, taruh dlm oven, saat suhu mencapai 200°c masukkan roti, oven selama 20 mnt, (saat 15 mnt roti yg dirak atas pindah ke tengah, yg di rak tengah pindah rak atas, oven lagi 5 mnt).
- Abaikan jika punya oven listrik/gas yg ada pengatur suhunya. Cara ngontrol suhu pakai otang : 20 mnt duduk depan oven bawa timer dan lampu senter, buat ngintip dlmnya oven, 5 mnt pertama jgn dibuka, setelah itu jika suhu termometer lebih 200°C, misal naik 210°C, buka pintu oven sedikit, tunggu bentar sambil lihat termometer turun ke suhu 200°C tutup lagi, dst lakukan jika suhu naik, tdk usah otak atik api kompor, ovennya aja yg buka tutup spy suhu stabil..
- Coklat yg aku beli kurang bagus tdk tahan panas/ meleleh, ada 1 isi selai yg bocor kurang rapat bulatkannya, tekstur dalam roti halus, krn pakai kertas roti, loyang tdk usah dioles margarin, hampir lupa, begitu roti keluar oven saat masih panas oles Bos/margarin. Kalo sdh dingin bungkus plastik/masuk box spy awet lembab/tdk kering. Happy baking....
- Noted : teknik buka tutup oven ini jgn dilakukan saat ngoven choux pastry (kue sus/ecklairs), sekali dibuka langsung ambles kuenya, ngatur suhu otang dgn cara otak atik api kompor..
Dibuat dari telur, mentega, ragi, tepung, dan terkadang ditambahkan juga buah kering atau kacang-kacangan. Roti manis lembut sederhana rahasia dari kelembutan resep roti ini adalah penambahan kadar lemak, lemak yang saya gunakan dari bahan yang cukup murah harganya yaitu minyak goreng dan margarin. Alhamdulillah Kursus roti manis lagiiii.maturnuwun mbk lilis herlianto yang sudah mempercayakan kursu di fauzia bakery ,semoga bermanfaat yaa. Untuk roti manis keluarkan dari panggangan secara hati-hati karena roti masih dalam keadaan lembut dan empuk. Dinginkan roti pada suhu ruang sekitar.