Roti Manis (Yudane Method by Chef Diana Cahya).
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat memasak Roti Manis (Yudane Method by Chef Diana Cahya) hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Roti Manis (Yudane Method by Chef Diana Cahya)!
Bahan-bahan Roti Manis (Yudane Method by Chef Diana Cahya)
- Diperlukan of Yudane Dough.
- Diperlukan of Tepung Terigu Protein Tinggi.
- Gunakan of Air Mendidih.
- Siapkan of Dough A.
- Siapkan of Tepung Terigu Protein Tinggi.
- Gunakan of Gula Pasir.
- Dibutuhkan of Ragi Instant.
- Gunakan of Susu Bubuk (saya pakai Dancow Full Cream).
- Gunakan of Dough B.
- Siapkan of Kuning Telur.
- Sediakan of Air Es.
- Siapkan of Whipping Cream Diary (saya pakai Whipping Cream bubuk).
- Siapkan of Dough C.
- Diperlukan of Unsalted Butter.
- Dibutuhkan of Garam.
Cara membuat Roti Manis (Yudane Method by Chef Diana Cahya)
- Yudane Dough : Campur Tepung Terigu dan Air mendidih hingga homogen Bungkus clingwrap. Dinginkan min 2 jam di “chiller", kualitas lebih baik yang didiamkan overnight (kurleb 8 jam).
- Mixer Dough A sampai tercampur rata.
- Tambahkan Yudane Dough dengan cara disobek2 kecil. Mixer lagi hingga tercampur rata.
- Tambahkan B, mixer hingga setengah kalis, lalu masukkan C, mixer hingga kalis elastis.
- Bulatkan adonan, dan biarkan istirahat 10 menit..
- Bagi adonan sesuai selera (aku @45 gr), lalu bulatkan hingga mulus. Biarkan adonan istirahat lagi 10 menit.
- Isi adonan dengan Chocolate Filling (jika membuat roti manis), tutup rapat adonan.
- Diamkan hingga double size, tergantung suhu ruang masing2 ya.
- Panggang dengan suhu 150 derajat celciusapi bawah selama 10 menit, lalu api atas bawah selama 10 menit.
- Simpan roti yang sudah matang dan dingin ke dalam wadah tertutup rapat, agar kelembaban dan kelembutannya terjaga.