Odading / Roti Goreng / Bolang-baling. Di Jawa Barat kue ini lebih dikenal sebagai kue odading atau kue bantal karena bentuknya yang mirip bantal, namun di Jawa Tengah kue ini sering disebut. Bolang-baling diberi taburan berupa wijen dan gula sehingga teksturnya lebih garing dan renyah berkat gula pasir yang digoreng garing. Kalau di Jakarta odading biasa disebut kue bantal.
Odading dibuat dari tepung terigu, gula, ragi, dan telur sebagai bahan utamanya.
Banyak yang baru tahu dengan banyaknya nama lain odading ini.
Ada juga yang bingung membedakan penyebutan bolang-baling dan galundeng.
Kalian dapat membuat Odading / Roti Goreng / Bolang-baling hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Odading / Roti Goreng / Bolang-baling yuk!
Bahan Odading / Roti Goreng / Bolang-baling
- Diperlukan 250 gram of tepung terigu.
- Sediakan 100 ml of air hangat.
- Gunakan 3-4 sdm of gula pasir.
- Diperlukan 1 sdt of ragi.
- Diperlukan 1 butir of telur.
- Sediakan 1/2 sdt of garam.
- Diperlukan Secukupnya of wijen.
Odading sendiri merupakan jajanan khas tanah Sunda sejenis roti goreng dengan tekstur sedikit renyah di luar dan lembut di dalam. Kuliner ini mempunyai nama Bolang-baling di Semarang, Jepara, Demak, Kudus, kemudian Galundeng di Jogjakarta, Kue Bantal di Jakarta. Roti goreng merupakan roti yang digoreng dengan minyak, mentega dan diisi dengan berbagai varian rasa seperti cokelat, keju, dan lainnya. Varian isi yang berbeda-beda membuat roti ini sangat popoler karena orang tidak akan bosan memakannya.
Langkah-langkah memasak Odading / Roti Goreng / Bolang-baling
- Campurkan air hangat dengan gula, larutkan. Setelah larut, dalam kondisi air hangat, masukkan ragi (jangan diaduk, tunggu sampai ragi mengembang / keatas).
- Setelah ragi mengembang, masukkan telur, kocok..
- Di tempat terpisah, siapkan tepung terigu dan campurkan dengan garam. Masukkan telur yang telah di kocok ke dalam tepung dan campur. Tutup adonan menggunakan lap kering / clingwrap selama 1-2 jam hingga adonan mengembang..
- Setelah mengembang uleni lagi lalu bentuk persegi empat. Lalu diamkan sekitar 15 menit, lanjutkan dengan memotong adonan sesuai selera, tambahkan wijen di adonan yang agak lengket agar wijen menempel..
- Panaskan minyak, setelah panas goreng odading dengan api sedang kecil, balik odading sekali saja agar tidak terlalu banyak menyerap minyak.
- Odading / Roti goreng siap disajikan dengan teh untuk menemani weekend 💕.
Pembuatannya sangat mudah dan dengan biaya yang. Roti goreng yang biasa disebut di Jawa Timur, khususnya di Surabaya, disebut juga Odading atau kue bantal di daerah Jawa Barat. Sedangkan di Jawa Tengah sebutan untuk roti goreng ini adalah roti "bolang-baling."Mengenai penamaan Odading. Bolang baling adalah kue yang mirip dengan donat. Di Banyumas kue bolang baling ini disebut dengan nama galundeng.