Roti Sobek *Basic Soft Bun.
Kalian dapat membuat Roti Sobek *Basic Soft Bun hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Roti Sobek *Basic Soft Bun yuk!
Bahan-bahan Roti Sobek *Basic Soft Bun
- Dibutuhkan of Bahan A =.
- Gunakan of tepung protein tinggi (Me, tepung Cakra).
- Dibutuhkan of ragi.
- Diperlukan of gula pasir.
- Sediakan of susu bubuk (Me, dancow).
- Gunakan of Bahan B =.
- Dibutuhkan of telor.
- Diperlukan of susu (Me, UHT plain).
- Gunakan of Bahan C =.
- Diperlukan of soft butter unsalted (Me, anchor).
- Gunakan of garam.
- Dibutuhkan of Filling (sesuai selera) =.
- Diperlukan of Kacang hijau kupas mix margarin.
- Dibutuhkan of Selai coklat.
- Gunakan of Selai Kacang.
- Siapkan of Selai blueberry.
- Dibutuhkan of Egg wash.
- Siapkan of Margarin.
Langkah-langkah memasak Roti Sobek *Basic Soft Bun
- Campurkan bahan A dan bahan B. *catatan = saat memasukkan susu sedikit2 sambil diaduk dengan mixer dengan kecepatan rendah sampai semua bahan tercampur..
- Bila adonan tidak ada lagi yang menempel didinding baskom, ubah mixer pada kecepatan tinggi sampai setengah kalis. Jika adonan mulai halus, stop mixer sebentar, lalu tambahkan bahan C (butter /mentega dalam suhu ruang, supaya mudah menyatu dengan adonan saat di mixer)..
- Mixer kembali sampai mentega tercampur rata dan adonan menjadi mengkilap. Test adonan apakah udah kalis atau tidak dengan window pane (ambil sedikit adonan, bulatkan, lalu tarik tarik dengan jari tanpa merobek adonan). Bulatkan adonan, Tutup baskom (boleh serbet bersih atau plastik) dan simpan di tempat lembab dan hangat kira-kira 1 jam sampai ukuran mengembang 2x lipat..
- Bila sudah mengembang 2x lipat, tes dengan menggunakan jari, bila tidak kembali itu artinya adonan siap dibentuk. Punch back sampai adonan kempes dan bagi menjadi 8 adonan sama besar. *Me aq bagi adonan menjadi 7bagian.
- Untuk Filling sesuai selera, kali ini aq hanya punya selai coklat, selai kacang, selai blueberry dan kacanghijau kukus lalu aq mix dengan margarin. Cara isinya = ambil 1 bulatan adonan, piphkan dengan rolling pin (Me, pake botol kaca bekas). Ambil 1-2 sendok Filling, rapatkan sampai benar2 rapat agar saat di oven tidak bocor. lalu bulatkan kembali.
- .
- Aq siapkan panci bekas magiccom ukuran 2L, olesi dengan margarin. Lalu taburi dengan tepung terigu. Tata bulatan adonan didalam panci dan Beri jarak. istirahatkan selama kira-kira 20 menit (tidak usah ditutup)..
- Olesi bulatan adonan dengan Kocokan telor lalu bakar diatas kompor selama 1jam dengan menggunakan api paling kecil. Tips = gunakan 2 tatakan kompor, lalu beri alas berupa kukusan bekas, baru tumpangi dengan panci magiccom diatasnya. tutup panci magiccom diberi serbet agar uap air tidak menetes pada adonan. Saat pembakaran jangan buka tutup panci, karena panas api akan keluar, suhu panci akan drop, mengakibatkan roti jadi kempes..
- Apabila sudah matang, angkat dan dinginkan sebentar. keluarkan roti sobek dari panci. dan siap dihidangkan..