Roti Sobek (Metode Autolysis). Video yang aQ bagikan kali ini adalah membuat Roti Sobek menggunakan metode Autolisis. Kali ini aku bikin roti dengan metode autolisis atau autolyse. Kenapa santuy, karena proses pembuatannya bisa disambi dengan pekerjaan yang lain hehe. sambil masak, nyapu, ngepel dll.
Lihat juga resep Basic soft bun (versi roti sobek magic com) enak lainnya.
Sajikan dan nikmati hidangan enak dari sajian roti sobek homemade buatan sendiri.
Dengan resep mudah yang kami berikan kali ini maka sajian ini akan tentu bisa anda buat di rumah.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat memasak Roti Sobek (Metode Autolysis) hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Roti Sobek (Metode Autolysis) yuk!
Bahan Roti Sobek (Metode Autolysis)
- Sediakan of terigu protein tinggi (cakra kembar).
- Dibutuhkan of gula pasir.
- Sediakan of susu bubuk.
- Gunakan of kuning telur.
- Diperlukan of air/susu cair (me : susu).
- Sediakan of ragi instan.
- Sediakan of mentega.
- Gunakan of garam.
- Sediakan of Bahan oles :.
- Sediakan of kuning telur + 2 sdm susu cair.
- Siapkan of Bahan isian :.
- Siapkan of Bebas (coklat, selai strawberry, keju, dll).
Keyword resep roti sobek, roti sobek manis. Cara membuat roti sobek atau roti isi dengan metode water roux untuk mendapatkan roti yang lembutnya tahan lama, benar-benar empuk tanpa telur dan kentang. Watter roux adalah sebagian tepung dari bahan yang akan di buat, dimasak terlebih dahulu sampai kental selanjutnya baru. Anyway, kemarin, saya iseng mencoba membuat roti sobek dari resep donat kentang yang saya dapatkan di internet.
Langkah-langkah memasak Roti Sobek (Metode Autolysis)
- Masukkan tepung, susu bubuk, gula pasir dan telur ke wadah. Aduk hingga rata..
- Lalu tambahkan air/susu. Uleni sampai tercampur rata bs pakai mixer (me : ulen tangan). Setelah rata tutup dengan plastik wrap atau kain basah, proofing (diamkan) selama 2 jam..
- Setelah 2 jam, adonan akan kalis. Tambahkan ragi. (Saat mencampur ragi,sebaiknya ragi dibuat pasta dahulu,yaitu dengan mencampur ragi dengan 1-2 sdm air hangat.Hal ini bertujuan agar ragi mudah larut dan tercampur rata dengan adonan tepung). Aduk hingga rata..
- Lalu tambahkan mentega dan garam. Uleni kembali selama 4 menit, boleh dg mixer. (me : ulen tangan). Adonan akan kalis elastis.
- Lalu diamkan kembali adonan selama 1 jam dan akan mengembang dua kali lipat..
- Bagi adonan menjadi kecil-kecil skitar 30-40gr. Lalu beri isian (coklat,keju,strawberry,dll). Masukkan ke loyang. Diamkan selama 15 menit..
- Setelah mengembang. Oleskan dengan susu cair saya mix dg 1 butir kuning telur. Panggang di oven yg sudah di preheat dengan suhu 180c atau sesuai oven masing-masing selama 25 menit.setelah kluar dr oven lgsg olesin dg mentega supaya glowing cantik 👍😘 selamat mencoba...
Karena roti sobek itu nggak perlu dibentuk-bentuk cantik. Tinggal diisi, dibulatkan, lalu diletakkan di loyang. Baca juga resep roti bakery. Последние твиты от Asupan Roti Sobek Full Kontol (@AsupanRotiSobek). Selamat menikmati ya bangsad :) NSFW CONTENT 🔞. Resep lengkap roti john metode autolysis.