Roti Sobek (Metode Autolysis). Video yang aQ bagikan kali ini adalah membuat Roti Sobek menggunakan metode Autolisis. Kali ini aku bikin roti dengan metode autolisis atau autolyse. Kenapa santuy, karena proses pembuatannya bisa disambi dengan pekerjaan yang lain hehe. sambil masak, nyapu, ngepel dll.
Lihat juga resep Basic soft bun (versi roti sobek magic com) enak lainnya.
Sajikan dan nikmati hidangan enak dari sajian roti sobek homemade buatan sendiri.
Dengan resep mudah yang kami berikan kali ini maka sajian ini akan tentu bisa anda buat di rumah.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat menyiapkan Roti Sobek (Metode Autolysis) hanya dengan menggunakan 10 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Roti Sobek (Metode Autolysis)!
Bahan Roti Sobek (Metode Autolysis)
- Diperlukan of tepung protein tinggi.
- Gunakan of kuning telur.
- Diperlukan of susu bubuk.
- Sediakan of gula pasir.
- Dibutuhkan of air.
- Sediakan of ragi instan.
- Dibutuhkan of mentega/margarin.
- Dibutuhkan of garam.
- Sediakan of Isian :.
- Gunakan of Meises/keju lembaran.
Keyword resep roti sobek, roti sobek manis. Cara membuat roti sobek atau roti isi dengan metode water roux untuk mendapatkan roti yang lembutnya tahan lama, benar-benar empuk tanpa telur dan kentang. Watter roux adalah sebagian tepung dari bahan yang akan di buat, dimasak terlebih dahulu sampai kental selanjutnya baru. Anyway, kemarin, saya iseng mencoba membuat roti sobek dari resep donat kentang yang saya dapatkan di internet.
Cara membuat Roti Sobek (Metode Autolysis)
- Campur terigu, gula, susu,kuning telur dan air (sisakan 1 - 2 sdm untuk nanti dicampurkan kedalam ragi), aduk rata, lalu uleni hingga tercampur sempurna dan kalis / tidak menempel diwadah. Tutup dengan apa saja, diamkan selama 2 jam.
- Satu jam pertama, adonan sudah mulai lentur tapi masih belum cukup elastis. nah gambar selanjutnya setelah 2 jam adonan sudah cukup elastis. Larutkan ragi dengan sisa air. Masukkan kedalam adonan, Uleni hingga tercampur rata..
- Kemudian masukkan mentega dan garam. Uleni kembali hingga kalis elastis. Lakukan windowpane test. Saya pakai mixer, cukup ulen 5 menit setelah dimasukkan mentega, lihat hasilnya sudah elastis 😍, cepet kan... Ouh ya saya sarankan memang pakai mixer ya karena adonan sedikit lengket.. hand mixer seperti yang saya pakai juga bisa..
- Bulatkan adonan, olesi bowl dengan minyak tipis, tutup, diamkan hingga mengembang 2x lipat. Kempeskan adonan, uleni sebentar, lumuri tangan dengan minyak tipis saja, lalu bagi menjadi beberapa bagian sesuai selera..
- Setelah 10 menit, isi dan bentuk sesuai selera,Kemudian diamkan kembali /proofing hingga mengembang. Panggang roti yang sebelumnya dioles dengan susu cair. Gak ada foto hasil yaa. Soalnya panas panas langsung di comot anak anak sangking lembutnya 😁😁🙏🏻🙏🏻.
Karena roti sobek itu nggak perlu dibentuk-bentuk cantik. Tinggal diisi, dibulatkan, lalu diletakkan di loyang. Baca juga resep roti bakery. Последние твиты от Asupan Roti Sobek Full Kontol (@AsupanRotiSobek). Selamat menikmati ya bangsad :) NSFW CONTENT 🔞. Resep lengkap roti john metode autolysis.