Resep: Roti Sobek Metode Autolysis Kekinian

Roti Sobek Metode Autolysis.

Sobat dapat memasak Roti Sobek Metode Autolysis hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Roti Sobek Metode Autolysis!

Bahan Roti Sobek Metode Autolysis

1. Sediakan of tepung protein tinggi.
2. Siapkan of gula pasir.
3. Gunakan of susu bubuk.
4. Diperlukan of kuning telur.
5. Diperlukan of air/susu cair (me: susu cair).
6. Siapkan of ragi.
7. Siapkan of mentega.
8. Diperlukan of garam.
9. Diperlukan of Bahan isian :.
10. Siapkan of Mesis.
11. Diperlukan of Keju cheddar.
12. Siapkan of skm.

Langkah-langkah memasak Roti Sobek Metode Autolysis

1. Campurkan ke dalam wadah tepung terigu, gula pasir, susu bubuk dan kuning telur. Aduk sampai rata. Kemudian masukkan susu cair sedikit demi sedikit. Uleni atau mixer hingga tercampur rata..
2. Istirahatkan adonan selama 2 jam (me: 5 jam). Tutup dengan plastik wrap atau serbet basah. Setelah di istirahatkan masukkan ragi. Uleni sampai rata. Kemudian masukkan margarine dan garam. Uleni lagi hingga tercampur rata..
3. Istirahatkan kembali adonan selama 1 jam. Tutup lagi dengan plastik wrap atau serbet basah. Biarkan hingga mengembang 2x lipat. Setelah itu siapkan bahan isian..
4. Bagi adonan sesuai selera. Saya bagi 10 adonan, masing2 adonan sekitar 60 gr lebih. Bulatkan adonan kemudian beri isian. Susun adonan yang sudah dibentuk kedalam loyang..
5. Setelah itu tutup lagi selama 30 menit hingga mengembang. Lalu olesi bagian atas roti menggunakan susu cair. Kemudian beri topping untuk atasnya..
6. Panaskan oven terlebih dahulu. Panggang roti di suhu 180°C selama 30 menit. Sesuaikan dengan oven masing2 ya. Setelah matang keluarkan roti dari oven lalu olesi bagian atas roti masih dalam keadaan panas dengan margarine. Roti sobek sudah bisa disajikan 😊.