Roti Sobek Lembut Metode Autholysis 1 kali proofing. ROTI SOBEK COKLAT KEJU SUPER LEMBUT Hari Ini Aku Mau Share Resep Roti Sobek Yg Super Lembut,Resep Ini adalah Resep Andalan Aku Klo Buat Roti. Roti sobek memang nggak ada matinya, siapapun suka n cocok untuk segala suasana 🤗 ini resep basic membuat roti, bisa diganti bentuk, filling, diutak atik.
Penasaran dengan metode tangzhongitu apa jadi saya cari di google katanya dalam buku "Bread.
Keyword resep roti sobek, roti sobek manis.
Persiapan menjadi langkah penting yang akan memudahkan anda untuk membuat sajian kali ini.
Sobat dapat menyiapkan Roti Sobek Lembut Metode Autholysis 1 kali proofing hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Roti Sobek Lembut Metode Autholysis 1 kali proofing yuk!
Bahan-bahan Roti Sobek Lembut Metode Autholysis 1 kali proofing
- Diperlukan of Bahan A.
- Diperlukan of air.
- Dibutuhkan of gula (resep asli 100 gr).
- Sediakan of Bahan B.
- Diperlukan of terigu pro sedang.
- Diperlukan of terigu pro tinggi.
- Gunakan of telur.
- Sediakan of susu bubuk.
- Sediakan of Bread improover.
- Siapkan of Bahan C.
- Gunakan of butter / margarin, saya royal palmia.
- Dibutuhkan of ragi.
- Dibutuhkan of garam.
Untuknya, mari simak dengan baik beberapa langkah persiapan dibawah ini hanya untuk anda. Roti yang dinikmati dengan cara menyobeknya, lantas membuat roti ini dinamakan dengan roti sobek. Roti ini tergolong praktis karena sering Berbagai macam isian dapat divariasikan agar roti lembut ini semakin enak. Misalnya dengan isian keju manis, cokelat, atau sosis saus pizza seperti resep berikut.
Cara membuat Roti Sobek Lembut Metode Autholysis 1 kali proofing
- Campur bahan A di dalam wadah dan aduk hingga gula larut. di wadah terpisah campur bahan B, aduk hingga semua tercampur lalu tuangkan bahan A sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan hingga tercampur rata..
- Setelah tercampur rata, diamkan 5-6 jam. Dan sepertinya karena siang hari agak panas, jadi saya hanya diamkan 4 jam.
- Setelah 4 jam, cek adonan apakah sudah lentur. Dan adonan ini sudah mendekati kalis sempurna yaitu tidak sobek saat ditarik. Campur ragi dengan air aduk hingga lumat lalu uleni adonan supaya ragi tercampur rata..
- Karena lagi males pake tangan sy uleni adonan menggunakan mixer hanya sekitar 5 menit untuk mencampur rata ragi saja, dan adonan ini sudah kalis elastis..
- Bagi menjadi 16 bagian, tutup dengan kain bersih/ plastik selama 5 menit lalu pilihkan dan isi adonan sesuai selera dan bemtum kenjadi bulatan lagi.
- Masukkan di loyang yg sudah diolesi margarin tutup dengan plastik dan diamoan hingga adonan mengembang 2 kali, lalu panggang di oven dengan suhu 200 derajat (sesuai oven masing2) selama 20 menit api bawah dan 10 menit api atas bawah dengan suhu 180 derajat..
Bahan untuk roti sobek sebaiknya menggunakan tepung terigu tinggi protein agar seratnya banyak dan sebaiknya kombinasikan dengan. Roti sobek memang menjadi roti dengan kualitas rasa juara dan bertekstur lembut sehingga aneka Roti sobek sudah populer dari dulu dan masih sangat populer hingga saat ini, terbukti dengan Kempiskan terlebih dahulu adonan satu kali setelah difermentasi. Tujuannya supaya pori - pori pada. Karena roti sobek itu nggak perlu dibentuk-bentuk cantik. Tinggal diisi, dibulatkan, lalu diletakkan di loyang.