Roti Sobek Autolysis (pakai otang).
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menyiapkan Roti Sobek Autolysis (pakai otang) hanya dengan menggunakan 10 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Roti Sobek Autolysis (pakai otang)!
Bahan Roti Sobek Autolysis (pakai otang)
- Sediakan of terigu protein tinggi.
- Sediakan of krimer bubuk.
- Sediakan of air.
- Gunakan of gula pasir (saya 20 karena g suka manis2).
- Gunakan of kuning telur.
- Sediakan of ragi.
- Diperlukan of mentega.
- Sediakan of garam.
- Diperlukan of Isian.
- Diperlukan of Meises.
Langkah-langkah memasak Roti Sobek Autolysis (pakai otang)
- Campurkan tepung, susu/krimer bubuk, air (sedikit2 ya jgn semua), kuning telur, dan gula, kemudian aduk rata. Tutup dengan plastik wrap/lap basah di suhu ruang minimal 2 jam (saya 10 jam).
- Setelah 10 jam, masukkan mentega, ragi yang dilarutkan sedikit air, garam. Uleni sebentar sampai kalis elastis..
- Tutup lagi dengan plastik wrap/lap basah sampai mengembang 2x (30-60 menit). Tinju adonan..
- Timbang adonan 30g dan beri isian, bulatkan. Tata di loyang dan biarkan 15 menit..
- Oleskan susu cair dan oven sampai matang 25 menit (sesuaikan oven ya). Setelah matang, selagi panas oleskan margarin/mentega. Lembut no bantat..