Roti Sobek Metode Autolysis.
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat memasak Roti Sobek Metode Autolysis hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Roti Sobek Metode Autolysis!
Bahan Roti Sobek Metode Autolysis
- Siapkan of tepung protein tinggi.
- Gunakan of susu bubuk putih.
- Gunakan of gula pasir.
- Siapkan of kuning telur.
- Sediakan of susu cair (bs diganti air).
- Diperlukan of ragi instan.
- Dibutuhkan of margarine.
- Sediakan of garam.
- Dibutuhkan of ☘️ Baham isian: meisis, mari regal blender dan abon.
Cara memasak Roti Sobek Metode Autolysis
- Campur jadi satu tepung terigu, susu bubuk, gula pasir lalu aduk rata. Tuang air dan kuning telur lalu uleni dng spatula kayu atau bisa menggunakan tangan sampai adonan tercampur rata. Lalu tutup dng plastik warp atau bisa juga lap basah.di diamkan selama 2 jak di suhu ruang. Jd bs dipake masak lainnya.alarm nya di nyalakan yah😀😂.
- Setelah 2 jam adonan akan kalis, pindahkan ke dalam wadah mixer, beri ragi lalu mixer sampai tercampur rata (jika di uleni pake tangan, ragi di jadikan pasta. Campur ragi dng 1 sdm air hangat lalu tunggu 5 menit sampai ragi berbuih).setelah itu masukkan garam dan margarine lalu mixer kembali sampai adonan kalis elastis (4-5 menit).
- Lalu tutup kembali dng plastik warp atau kain basah.diamkan kembali 1 jam sampai mengembang 2x.
- Setelah adonan mengembang tinju/kempiskan adonan untuk buang udara. Bagi menjadi 2. Krn sy berencana buat roti sobek dan korean garlic cheese bread. Jadi saya timbang di bagi lg menjadi 5 bulatan. Ambil satu bulatan isi dng meisis, ada juga yg saya isi dng marie regal blender serta abon. Lalu Siapkan loyang yg sdh di oles margarine lalu tata di loyang. Diamkan lg selama 20-25 menit. Panaskan oven 5-7 menit Setelah mengembang adonan oles dng susu cair lalu masukkan ke oven..
- Sy gunakan api bawah 25 menit dan api atas 5 menit (hanya saja ada tlp lupa matikan oven jd agak gosong sedikit kata diek #DapurC&G eksotis😂😀). Setelah dikeluarkan dr oven oles dng margarine..
- Roti sobek dng metode autolysis ini hasilnya empuk banget dan enak banget...gak kalah dng roti yg di jual jual...terlihat lwmbutnya serat kue nya. Meski lama tp hasil nya enak bangettt😍👍💞.