Roti Sobek Karakter Metode Autolisis.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat memasak Roti Sobek Karakter Metode Autolisis hanya dengan menggunakan 10 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Roti Sobek Karakter Metode Autolisis yuk!
Bahan-bahan Roti Sobek Karakter Metode Autolisis
- Siapkan of Bahan A:.
- Siapkan of tepung terigu protein tinggi.
- Diperlukan of gula pasir.
- Dibutuhkan of air.
- Diperlukan of susu bubuk.
- Diperlukan of Bahan B :.
- Dibutuhkan of margarine.
- Gunakan of ragi instan.
- Sediakan of garam.
- Siapkan of Pewarna makanan.
Cara membuat Roti Sobek Karakter Metode Autolisis
- Campur bahan A, masukkan air sedikit demi sedikit. Aduk sampai tercampur rata..
- Setelah tercampur rata, lalu tutup dengan serbet bersih. Tunggu ±8-12 jam. Ini adonan yg sudah dididamkan ±10 jam. Sudah terbentuk gluten, jadi adonan kalis tanpa diulen..
- Tambahkan ragi, uleni sampai tercampur rata. Lalu tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai kalis..
- Bagi 4 bagian dan beri warna lalu olesi dasar wadah dengan minyak goreng tipis-tipis, bulatkan adonan, lalu tutup menggunakan serbet bersih. Tunggu ±30-45 menit atau sampai mengembang 2x lipat..
- Keluarkan udara dari adonan dengan cara ditinju. Timbang @30 gram adonan, isi dengan selai, lalu tutup. Letakkan di loyang yg sudah dioles margarin tipis-tipis..
- Tutup loyang dengan serbet bersih, diamkan ±30-60 menit atau sampai adonan mengembang 2x lipat. Dan tambahkan mata, hidung dan mulut dengan selai coklat.
- Panaskan oven dengan api kecil. Oven adonan ±30-45 menit. Agar warna tetap cantik beri kertas di atas loyang. Setelah matang jgn klurkan dr oven kurang lebih 5 menit agar roti tidak kisut. Setelah itu baru kluarkan dr oven dan siap di sajikan. Selamat mencoba 😍😍.