Roti Sobek (metode yudane). In my opinion this Yudane Method is the best and my favorite recipe. The texture are softer than any others method out there. Perbedaan Metode Yudane Tangzhong Baca Komentar Teratas.
Dengan resep mudah yang kami berikan kali ini maka sajian ini akan tentu bisa anda buat di rumah.
Keyword resep roti sobek, roti sobek manis.
Roti yang dinikmati dengan cara menyobeknya, lantas membuat roti ini dinamakan dengan roti sobek.
Kalian dapat menyiapkan Roti Sobek (metode yudane) hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Roti Sobek (metode yudane) yuk!
Bahan-bahan Roti Sobek (metode yudane)
- Gunakan of Bahan yudane :.
- Diperlukan of terigu protein tinggi.
- Gunakan of air mendidih.
- Siapkan of Bahan lanjutan :.
- Dibutuhkan of terigu protein tinggi.
- Dibutuhkan of ragi.
- Dibutuhkan of kuning telur.
- Sediakan of Susu cair (secukupnya).
- Sediakan of susu bubuk.
- Dibutuhkan of gula pasir halus.
- Diperlukan of margarin.
- Diperlukan of Isian :.
- Diperlukan of Meses.
- Diperlukan of Olesan sblm dioven :.
- Sediakan of Susu cair.
- Dibutuhkan of Olesan stlh keluar oven :.
- Dibutuhkan of Margarin.
Roti ini tergolong praktis karena sering digunakan untuk mengganjal perut saat lapar melanda dan karena roti ini tidak mudah basi. Berbagai macam isian dapat divariasikan agar roti lembut ini. Sponge & Dough (termasuk Boiled Dough) <- pembuatan sponge dulu untuk membantu tekstur Nah, udah clear ya masalah metode pembuatan roti, sekarang bagaimana dengan Yudane Method? Memang Yudane Method ini masih jarang yang.
Cara membuat Roti Sobek (metode yudane)
- Siapkan bahan yudane (lihat resep).
- Campurkan terigu+gula+susu bubuk+ragi+kuning telur+adonan yudane yg disobek2+susu cair (bertahap) lalu mixer (pake adukan yg spiral) dengan kecepatan rendah sampai setengah kalis.
- Baru masukkan margarin..mixer hingga adonan Kalis windowpane.
- Bulatkan adonan dan tutup hingga adonan mengembang (-+30menit).
- Lalu potong dan timbang adonan (sobek @35gr, Unyil @25gr) bulatkan dan Gilas..beri isi..lalu lipat dan tekan2 bagian bawah agar rapat.
- Tata adonan diloyang yg sudah dioles margarin.
- Tutup rapat lagi hingga mengembang dan oles permukaan dengan susu cair dan beri toping.
- Oven pada suhu 180° api atas bawah selama -+20 menit (sampe matang)..begitu keluar oven segera oles dengan margarin.
- Dinginkan roti..dan bungkus plastik agar roti awet😍.
Cara membuat roti sobek atau roti isi dengan metode water roux untuk mendapatkan roti yang lembutnya tahan lama, benar-benar empuk tanpa telur dan kentang. Watter roux adalah sebagian tepung dari bahan yang akan di buat, dimasak terlebih dahulu sampai kental selanjutnya baru. Anyway, kemarin, saya iseng mencoba membuat roti sobek dari resep donat kentang yang saya dapatkan di internet. Karena roti sobek itu nggak perlu dibentuk-bentuk cantik. Tinggal diisi, dibulatkan, lalu diletakkan di loyang.