10. Roti Sobek.
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat menyiapkan 10. Roti Sobek hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 13 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep 10. Roti Sobek!
Bahan 10. Roti Sobek
- Siapkan of Bahan Sponge (biang) :.
- Gunakan of tepung protein sedang.
- Dibutuhkan of air suhu ruang.
- Siapkan of ragi instan.
- Diperlukan of Bahan dough :.
- Sediakan of tepung protein sedang.
- Gunakan of susu bubuk.
- Sediakan of gula.
- Sediakan of bread improver (optional/skip).
- Gunakan of air es (jika pake mixer).
- Diperlukan of garam.
- Diperlukan of mentega.
Cara membuat 10. Roti Sobek
- Bahan sponge (biang): aduk rata, tutup rapat. diamkan minimal 1 jam, maksimal 6 jam disuhu ruang (atau semaleman di kulkas)..
- Aduk bahan biang untuk menghilangkan sisa gas..
- Campur tepung, susu bubuk, dan gula. Masukkan bahan biang, dan tuang air, aduk hingga rata..
- Uleni setengah kalis, masukkan garam dan mentega. uleni lagi hingga kalis elastis..
- Istirahatkan, dan biarkan adonan sampai mengembang..
- Kempeskan adonan, ambil dan timbang adonan sama rata. bulatkan dan susun di loyang..
- Biarkan sampai mengembang 2x lipat. oles air lalu taburi sedikit wijen. lalu panggang selama 45 menit di suhu 150-170..
- 30 menit di rak tengah, 15 menit di rak atas dengan tutup oven dibuka sedikit..
- Saat matang segera keluarkan dr loyang lalu oles dengan mentega..
- Notes : 1. saya mengulen manual/pakai tangan, jadi saya pakai air hangat kuku utk mengadon..
- 2. saya tidak menggunakan bread improver ya..
- 3. saya memanggang dengan oven tangkring hock..
- 4. biarpun pake terigu protein sedang dan gak pake telur, hasil roti tetap empuk dan berserat bagus ya metode ini.