Roti sobek (metode autolysis) recook @wistara. Untuk bahan dan cara pembuatan nya ada di video. nonton videonya sampai selesai yaa. donat tanpa ulen tanpa mixer tanpa cetakan ! Kali ini aku bikin roti dengan metode autolisis atau autolyse.
Roti yang dinikmati dengan cara menyobeknya, lantas membuat roti ini dinamakan dengan roti sobek.
Roti ini tergolong praktis karena sering Berbagai macam isian dapat divariasikan agar roti lembut ini semakin enak.
Misalnya dengan isian keju manis, cokelat, atau sosis saus pizza seperti resep berikut.
Kalian dapat memasak Roti sobek (metode autolysis) recook @wistara hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Roti sobek (metode autolysis) recook @wistara yuk!
Bahan Roti sobek (metode autolysis) recook @wistara
- Diperlukan of Start dough :.
- Dibutuhkan of terigu cakra.
- Sediakan of telur.
- Gunakan of susu uht.
- Diperlukan of gula pasir.
- Siapkan of susu bubuk.
- Gunakan of Tahap lanjutan :.
- Diperlukan of fermipan.
- Gunakan of margarin.
- Siapkan of Isian+toping :.
- Gunakan of Selai strobery.
- Siapkan of Meses.
- Dibutuhkan of Olesan saat akan masuk oven :.
- Gunakan of Susu uht.
- Siapkan of Olesan saat keluar oven :.
- Siapkan of Margarin.
Sajikan dan nikmati hidangan enak dari sajian roti sobek homemade buatan sendiri. Dengan resep mudah yang kami berikan kali ini maka sajian ini akan tentu bisa anda buat di rumah. Keyword resep roti sobek, roti sobek manis. Ini hasil recook resepnya mba Gisry Septianty.
Cara memasak Roti sobek (metode autolysis) recook @wistara
- Campurkan bahan start dough hingga tercampur rata..susu uht bertahap aja ya karena tingkat kelembaban adonan berbeda2 tergantung telurnya..lalu ttup dengan plastik dan diamkan disuhu ruang 6-8jam (me 8jam).
- Setelah itu lanjutkan dengan masukkan fermipan yg sudah dilarutkan sedikit air (1sdt) dan mixer/uleni hingga tercampur rata..lalu masukkan margarin dan uleni hingga Kalis elastis/windowpane (jika ditarik adonan tidak mudah sobek).
- Tutup kembali dengan plastik dan diamkan -+1jam hingga mengembang.
- Setelah mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udaranya..lalu timbang @40grx7 (loyang bronis) dan @35grx6 (loyang kotak)..isi adonan sesuai selera.. dan tata pada loyang yg sudah dioles margarin.
- Tutup kembali adonan dengan plastik dan diamkan hingga mengembang (-+40menit).
- Setelah adonan mengembang kembali..oles dengan susu uht dan oven pada suhu 170° api atas bawah selama -+25menit.
- Dan oles margarin saat roti keluar oven..dinginkan pada cooling tray dan bungkus dengan plastik setelah dingin...
- Jadii dehh rotinya..walau penantian panjang tapi puas banget sama hasilnya..ini tekstur roti setelah nginep 2hari..masih ok kan.
Alhamdulillaah luar biasa banget hasil nya rotinya lembu.selengkapnya Syarifah Ainun Mardhiah Ikuti. Karena roti sobek itu nggak perlu dibentuk-bentuk cantik. Tinggal diisi, dibulatkan, lalu diletakkan di loyang. Salah satu resep yang wajib dipraktikin kalau sdh beli oven. Mengenal metode autolyse: mengoptimalkan jeda dalam pengolahan adonan.