Roti sobek metode autolisis. Kali ini aku bikin roti dengan metode autolisis atau autolyse. Metode autolyse itu adalah metode yang memberi jeda waktu utk. Kenapa santuy, karena proses pembuatannya bisa disambi dengan pekerjaan yang lain hehe. sambil masak, nyapu, ngepel dll.
Kneading dough was such a tough job for me earlier, but autolysis has made it easier.
This quick, instant, no fuss, no mess dough kneading method gives you soft, fluffy rotis.
Sudah lama simpen pembuatan roti metode autolisis tapi kok mau nyoba ntar-ntaran terus ya.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat membuat Roti sobek metode autolisis hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Roti sobek metode autolisis yuk!
Bahan-bahan Roti sobek metode autolisis
- Dibutuhkan of tepung protein tinggi.
- Sediakan of susu bubuk.
- Siapkan of gula pasir.
- Gunakan of kuning telur.
- Sediakan of air / susu cair.
- Gunakan of ragi instan.
- Dibutuhkan of margarine.
- Diperlukan of garam.
Eh pas banget mba Ulyn Nuha sharing metode ini ke teman Depok. Cara Membuat Roti Sobek - Roti kasur yang lembut Untuk Pemula dan mudah tanpa mixer. Resep Roti sobek Panggang di kompor. Roti yang dinikmati dengan cara menyobeknya, lantas membuat roti ini dinamakan dengan roti sobek.
Cara memasak Roti sobek metode autolisis
- Campur tepung, susu bubuk, gula aduk rata. Tuang air, dan kuning telur uleni dengan centong kayu atau menggunakan tangan sampai adonan tercampur rata..
- Tutup dengan plastik wrap atau lap basah diamkan selama 2 jam di suhu ruang.
- Setelah 2 jam adonan akan kalis, masukkan ragi, mixer sampai rata (jika diuleni pakai tangan sebaiknya ragi dibikin pasta, caranya campur ragi dengan 1 sdm air hangat lalu aduk rata).
- Tambahkan mentega dan garam, mixer skitar 4 menit. Adonan akan terlihat kalis elastis.
- Tutup dengan plastik wrap atau lap basah, diamkan 1 jam atau sampai mengembang 2x lipat.
- Setelah adonan mengembang 2* lipat, kempiskan adonan. Bagi menjadi 2 bagian/ timbang @40 grm..
- Bulatkan, untuk roti siapkan loyang 18*18 yg dioles margarin dan diberi alas kertas roti (bisa skip) susun 7 bulatan saja sisanya untuk adonan bomboloni.
- Diamkan selama 20-25 menit/ sampai mengembang. Oles susu cair lalu oven selama 25 menit atau sampai matang..
- Setelah matang panas-panas langsung olesi bagian atas dengan margarine.
Roti ini tergolong praktis karena sering digunakan untuk mengganjal perut saat lapar melanda dan karena roti ini tidak mudah basi. Berbagai macam isian dapat divariasikan agar roti lembut ini. Последние твиты от Asupan Roti Sobek Full Kontol (@AsupanRotiSobek). Selamat menikmati ya bangsad :) NSFW CONTENT 🔞. Mengenal metode autolyse: mengoptimalkan jeda dalam pengolahan adonan. Jika Anda adalah seorang Artisan Bakers, harusnya Anda tidak asing dengan istilah Autolyse Method atau yang sering juga disebut dengan teknik Autolisis.