Roti sobek keju metode autolisis. Divideo kali ini saya akan membuat Roti sobek dgn metode autolisis Roti sobek dgn menggunakan metode Autolisis Atau mencampur. Video yang aQ bagikan kali ini adalah membuat Roti Sobek menggunakan metode Autolisis. Untuk bahan dan cara pembuatan nya ada di video. nonton videonya sampai selesai yaa.
Kali ini aku bikin roti dengan metode autolisis atau autolyse.
Metode autolyse itu adalah metode yang memberi jeda waktu utk. #ROTISOBEK #OVENTANGKRING #METODEAUTOLISIS Roti Sobek Metode Autolisis ini adalah video pertama saya sebagai youtuber ala kadarnya, haha, ayo keprok-keprok.
Roti Sobek Coklat Keju dengan Metode "Water Roux".
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat menyiapkan Roti sobek keju metode autolisis hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Roti sobek keju metode autolisis!
Bahan Roti sobek keju metode autolisis
- Siapkan of Bahan autolisis:.
- Sediakan of tepung protein tinggi (saya cakra kembar).
- Gunakan of air putih.
- Siapkan of Bahan adonan roti:.
- Diperlukan of tepung protein tinggi.
- Sediakan of ragi instan.
- Diperlukan of gula pasir.
- Diperlukan of susu cair (saya UHT full cream).
- Sediakan of whipcream cair (saya ganti UHT).
- Siapkan of Bahan fat:.
- Gunakan of butter (saya pakai margarin).
- Sediakan of garam.
- Gunakan of Bahan isian roti keju:.
- Diperlukan of keju cheddar, parut.
- Sediakan of tepung protein sedang, sangrai.
- Sediakan of margarin.
- Sediakan of SKM.
- Diperlukan of gula pasir.
Beberapa kali saia bebikin aneka roti asal cemplang cemplung bahan aja hasilnya oke juga, tapi kali ini menggunakan water roux ato biang ternyata hasilnya cepet kalis dan lebih lembut rotinya ya Mom. Roti yang dinikmati dengan cara menyobeknya, lantas membuat roti ini dinamakan dengan roti sobek. Roti ini tergolong praktis karena sering Berbagai macam isian dapat divariasikan agar roti lembut ini semakin enak. Misalnya dengan isian keju manis, cokelat, atau sosis saus pizza seperti resep berikut.
Langkah-langkah memasak Roti sobek keju metode autolisis
- Siapkan bahan autolisis, masukkan dalam wadah lalu campur merata. Tutup wadahnya, dan biarkan dalam wadah tertutup selama 1-4 jam (saya 2 jam)..
- Sambil menunggu bahan autolisis, siapkan bahan adonan. Pisahkan bahan kering dan bahan cair..
- Setelah 2 jam, campur bahan autolisis dengan sebagian bahan cair. Jangan langsung campur bahan autolisis dengan bahan kering karena sulit bercampur..
- Siapkan bahan kering tepung, gula, ragi, campur lalu buat lubang di tengah. Masukan bahan autolisis dan sisa bahan cair (susu)..
- Aduk adonan sampai kalis (saya pakai breadmaker, bisa juga pakai mixer dengan pengaduk yg spiral ya). Lalu proofing selama 1,5 jam (saya 1 jam). Ini windowpane saya, masih kurang sempurna siih hehe.
- Kempeskan adonan, lalu timbang masing2 60 gr, pipihkan, beri isi, lalu bulatkan. Tata dalam loyang. Proofing kembali selama 2 jam (saya 1 jam) di suhu ruang. Lalu oleskan susu cair lalu beri parutan keju di atasnya..
- Panaskan oven kurang lebih 15 menit. Setelah itu masukkan adonan roti dan panggang kurang lebih 30 menit, atau sesuaikan dengan oven masing2. Saya pakai otang dengan api sedang cenderung besar..
- Bisa juga dikasih isi atau toping lainnya ya..
Resep roti sobek / roti kasur tanpa mixer. Resep Roti sobek Panggang di kompor. Resep Roti Sobek: Roti Keju Sosis (Ryan/tabloidbintang.com). Tak hanya porsinya yang cukup besar, resep Resep Roti Sobek Keju Sosis juga enak disantap, baik buat sarapan atau bekal di perjalanan. Selamat menikmati ya bangsad :) NSFW CONTENT 🔞.