Mexican Bun a.k.a Roti Boy. Mexican Coffee Bun is a bun stuffed with butter and has a very crispy coffee pastry topping. It is made popular by this Malaysian bakery called Rotiboy and now this bun is commonly known as "Rotiboy" in Malaysia and throughout Asia. This coffee bun is also a very popular snack in Singapore, Indonesia.
Pemilik gerai Roti Boy ini hebat, karena di gerainya cuma jual satu jenis roti.
Biasanya gerai kue atau roti masih punya variasi, misalnya donat ya rasa donatnya macam-macam.
These are delicious and so different- Not really Mexican, they are from Malaysia.
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menyiapkan Mexican Bun a.k.a Roti Boy hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Mexican Bun a.k.a Roti Boy!
Bahan Mexican Bun a.k.a Roti Boy
- Sediakan 200 gr of Tepung Proting.
- Sediakan 60 gr of Tepung Prodang.
- Gunakan 30 gr of Butter.
- Dibutuhkan 50 gr of Gula Pasir.
- Sediakan 1 butir of Kuning Telur + UHT 180ml (total setelah d campur).
- Siapkan 1/4 sdt of Garam.
- Dibutuhkan 2 sdm of Susu Bubuk.
- Gunakan 1 sdt of Ragi.
- Siapkan of Bahan Isian :.
- Diperlukan 35 gr of Keju Parut (sy chedar).
- Siapkan 2 sdm of Gula Halus.
- Siapkan 25 gr of Butter.
- Diperlukan of Aduk rata hingga adonan halus, sisihkan.
- Dibutuhkan of Bahan Topping :.
- Dibutuhkan 1 butir of Telur.
- Gunakan 50 gr of Butter.
- Diperlukan 2 sdm of muncung Gula Halus.
- Sediakan 1/4 of Baking Powder.
- Diperlukan 1 sdm of Kopi (cairkan dengan 1 sdm air panas).
It is like a thin coffee butter cookie spread over the bun. When you bite into these the outside is crisp while the inside is soft and buttery. This bun is a purely Asian creation. It doesn't seem to have anything to do with Mexico although buns with a cookie-like topping are reminiscent of conchas.
Langkah-langkah memasak Mexican Bun a.k.a Roti Boy
- Siapkan smua bahan2.
- Masukan bahan2 ke dalam re-bread, dgn susunan, susu + telur, garam, gula,butter, tepung terigu, susu bubuk, ragi paling atas. Jika manual : masukan smua bahan dlm satu wadah,terigu, susu bubuk, garam (aduk rata), masukan susu uht bertahap, ulen dgn tangan, masukan telur ulen sampai menggumpal, terakhir masukan garam dan butter, adon hingga kalis (TIPS : ragi jgn di satukan dgn garam, krn adonan tdk akan mengembang baik).
- Setelah adonan kalis, angkat dr re bread, bagi adonan bberapa bagian, sy buat @52-53gr, bulatkan dan istirahatkan slama 10 menit.
- Membuat isian : campur smua keju, gula halus dan buttet, aduk cepat hingga tercampur rata..
- Setelah 10 menit, kempiskan adonan bagian pinggir, bagian tengah biarkan tebal, unt mencegah kebocoran isian. Isi adonan dengan bahan isian.
- Tutup smbil di cubit2 agar adonan menyatu rata, setalah smua isi habis, istirahatkan adonan selama 1 jam, tutup dengan plastik ato lap.
- Membuat Topping : Campur Butter dan gula halus aduk hingga bertekstur halus,masukan telur aduk cepat, ayak tepung aduk rata, terakhir masukan kopi yg sdh di cairkan.masukan ke dalam piping bag..
- Semprotkan topping coffee diatas roti, bentuk lingkaran, untuk sisi yg bolong bisa d tambah adonan cream lg ya moms, agar wkt d panggang cream akan terlihat lumerrata...punya sy msh ada yg crash..
- Panaskan oven 15 menit sblmnya,dgn suhu 170 decel, sy pakai api bawah sj krn menggunakan oven gas, yg relatif lbh cepat panasnya.Panggang slama 18-20 menit,sesuaikan oven masing2 yaa moms.... angkat, biarkan d atas baki smpai agak dingin, dan siap d santap, wangi kopi nya semerbak wangi 😃😍.
You can leave out the coffee and have a plain vanilla topping. I used a tangzhong milk loaf for my buns. They turned out super soft, fluffy and. Pipe the topping on the buns in a spiral, starting from the centre. Great recipe for Roti Boy or Mexican bun (Uniquely Malaysian).