Resep: Roti Boy aka. Mexican coffee bun Kekinian

Roti Boy aka. Mexican coffee bun.

Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat menyiapkan Roti Boy aka. Mexican coffee bun hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Roti Boy aka. Mexican coffee bun!

Bahan Roti Boy aka. Mexican coffee bun

1. Sediakan of tepung terigu protein tinggi.
2. Sediakan of tepung terigu protein sedang.
3. Sediakan of susu bubuk (1 sachet dancow bubuk).
4. Siapkan of ragi instant (5gr).
5. Dibutuhkan of susu UHT dingin.
6. Dibutuhkan of gula pasir (me : 80gr).
7. Dibutuhkan of butter (me : Anchor).
8. Diperlukan of margarin.
9. Sediakan of telur.
10. Dibutuhkan of garam.
11. Gunakan of Bahan isian : butter (me : blue band, butter nya habis hehe).
12. Sediakan of Bahan topping :.
13. Dibutuhkan of kopi instant (me:3sdm), dilarutkan dgn 2-3sdm air panas.
14. Siapkan of gula halus (me : 80gr, jadi tdk terlalu manis).
15. Gunakan of margarin.
16. Siapkan of terigu.
17. Dibutuhkan of telur utuh + 1 kuning telur.

Langkah-langkah memasak Roti Boy aka. Mexican coffee bun

1. Uleni bahan2 roti (selain mentega dan garam) sampai agak kalis (bahan kering dulu ya baru masukkan bahan cair secara bertahap) lalu masukkan mentega dan garam, uleni lagi hingga kalis (tanda kalis ketika adonan ditarik tidak mudah robek). Saya kebetulan ada bread maker jadi tinggal masukan semua tunggu sekitar 23 menit sdh kalis..
2. Istirahatkan adonan selama 10 menit, bagi adonan menjadi kecil2 (saya timbang 50-55gr), bulatkan lagi, dan istirahatkan lagi sekitar 10 menit (ditutup serbet/plastik ya). Lalu isi dengan butter /mentega 1sdt, bulatkan lagi, istirahat kan selama 30-60 menit (tergantung suhu ruang) sampai mengembang 2 kali ukuran semula.
3. Cara membuat topping : aduk margarin dengan gula halus sampai tercampur rata (dengan whisk saja) lalu masukkan telur kocok hingga agak mengembang, dan masukkan terigu yg telah diayak, lalu masukkan larutan kopi, kocok lagi hingga rata. Hasil jadinya nanti agak kental ya. Masukkan ke dalam piping bag, sisihkan..
4. Tuang adonan topping dalam piping bag tadi ke atas roti dengan gerakan melingkar dari atas ke bawah (tapi tidak usah sampai bawah sekali, cukup sampai di tengah, karena nanti akan turun ketika di panggang). Lalu panggang dengan api sedang selama sekitar 15-20 menit (atau hingga matang).
5. Setelah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan..
6. Yeayy..waktunya break.. Cucok sekali dengan ngopi or tea time bareng keluarga 👨👦👧👩👴👵.