Mini Mexican Buns (Roti Boy).
Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat membuat Mini Mexican Buns (Roti Boy) hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 12 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Mini Mexican Buns (Roti Boy)!
Bahan-bahan Mini Mexican Buns (Roti Boy)
- Gunakan of Bahan roti:.
- Sediakan of terigu protein tinggi.
- Diperlukan of terigu protein sedang.
- Siapkan of gula pasir.
- Dibutuhkan of susu bubuk.
- Siapkan of ragi instan.
- Siapkan of susu tawar dingin.
- Siapkan of perisa vanilla (optional).
- Diperlukan of mentega/margarin.
- Gunakan of garam.
- Siapkan of Bahan isian:.
- Sediakan of Mentega atau margarin.
- Sediakan of Bahan topping:.
- Siapkan of gula bubuk (gula pasir dihaluskan dengan blender).
- Sediakan of mentega/margarin.
- Gunakan of garam.
- Dibutuhkan of putih telur.
- Siapkan of terigu protein sedang.
- Sediakan of tepung maizena.
- Diperlukan of baking powder (resep asli tidak pakai).
- Sediakan of kopi instan (saya indocafe coffeemix dilarutkan dengan 1-2 sdt air panas).
- Sediakan of Perisa vanilla (optional).
Langkah-langkah memasak Mini Mexican Buns (Roti Boy)
- Buat topping: larutkan kopi instan dengan 1-2 sdt air panas, sisihkan. Kocok mentega, garam, dan gula dengan speed rendah hingga lembut. Tambahkan putih telur. Kocok dengan speed rendah-sedang hingga rata..
- Masukkan terigu, maizena, baking powder, pasta kopi instan, dan perisa vanilla. Kocok sebentar hingga semua bahan tercampur rata..
- Masukkan dalam piping bag dan simpan dalam lemari es. Keluarkan dari kulkas 30 menit sebelum digunakan..
- Buat roti: Campur semua bahan kering (terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instan). Aduk rata..
- Tambahkan susu cair dan perisa vanilla. Masukkan susu 170 ml dulu. Kalau kurang, tambahkan 10 ml lagi. Uleni hingga rata dan setengah kalis..
- Masukkan mentega dan garam. Uleni hingga kalis elastis. (Kali ini saya uleni pakai tangan, nggak sampai elastis banget.).
- Bentuk jadi bulat, tutup, dan diamkan hingga agak mengembang selama 30 menit (resep asli 15 menit, sesuaikan dengan suhu masing-masing)..
- Bagi adonan menjadi 20 pcs (kurang lebih 30 gr) dan bulatkan. Kalau mau ukuran besar, bisa dibagi jadi 12-15 pcs (40-50 gr)..
- Pipihkan, isi dengan bahan isian, tata di atas loyang, tutup dengan serbet. Setelah semua adonan dibentuk, diamkan selama 30-45 menit..
- Panaskan oven dengan suhu 180’C. Lima menit sebelum dimasukkan ke dalam oven, beri topping pada adonan roti secara melingkar..
- Panggang selama 15 menit (saya api atas-bawah, rak tengah). Setelah matang, keluarkan dan tunggu agak hangat agar topping crispy..
- Tips: supaya roti tidak lengket di loyang, bisa pakai silpat atau baking paper..