Roti boy / coffee bun. Mexican Coffee Bun (Rotiboy) - Sweet bun with coffee topping and butter filling. It's popular in Malaysia and Asia. Soft buns with only one-time proofing, topped with coffee flavor cookie crust and filled with melty cheese are simply irresistible.
These fluffy, buttery buns are topped with a coffee scented cookie crust, and because they're so ridiculously tasty they became wildly popular in Southeast Asia.
Also a copycat of Pappa Roti.
These are delicious and so different- Not really Mexican, they are from Malaysia.
Kalian dapat menyiapkan Roti boy / coffee bun hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Roti boy / coffee bun!
Bahan-bahan Roti boy / coffee bun
- Diperlukan of Bahan roti / bun :.
- Siapkan of tepung terigu protein tinggi (cakra).
- Gunakan of gula.
- Dibutuhkan of kuning telur.
- Siapkan of ragi instan.
- Sediakan of susu uht / air.
- Diperlukan of mentega.
- Siapkan of Bahan topping :.
- Sediakan of kopi (rasa optional).
- Sediakan of tepung terigu protein rendah (kunci).
- Dibutuhkan of gula pasir.
- Gunakan of mentega.
- Dibutuhkan of Bahan isian :.
- Siapkan of keju (parut).
- Dibutuhkan of mentega.
It is like a thin coffee butter cookie spread over the bun. When you bite into these the outside is crisp while the inside is soft and buttery. Oooh I always love the alluring fragrant of this coffee bun! It tasted so awfully good when its still warm, crusty cookie topping with buttery filling.
Langkah-langkah memasak Roti boy / coffee bun
- Campur semua bahan roti kecuali susu dan mentega, sambil dimixer masukan susu sedikit demi sedikit (dari 150mL saya sisakan sedikit) mixer hingga kalis. Setelah kalis masukkan mentega, mixer sebentar hingga rata. Bulatkan adonan dan diamkan selama 30 menit agar adonan mengembang 2x lipat. Jangan lupa tutup wadah dengan serbet / plastik agar adonan tidak kering dan tidak kemasukan mantan, eh hewan maksud saya..
- Sambil menunggu roti mengembang, campurkan semua bahan topping dan mixer hingga tercampur rata. Setelah rata tempatkan dalam piping bag atau plastik, ikat rapat lalu masukkan ke dalam kulkas..
- Untuk isian, mixer semua bahan isian hingga mengembang dan berwarna pucat..
- Setelah adonan roti mengembang, kempiskan lalu bagi adonan menjadi 8 (menurut saya pembagian adonan optional boleh lebih banyak/sedikit dan menyesuaikan loyang). Lalu isi adonan dan bulatkan kembali, letakkan pada loyang yang telah diolesi mentega dan ditabur sedikit tepung..
- Setelah semua adonan telah terisi, panaskan oven selama 10 menit menggunakan api sedang..
- Sambil menunggu oven panas, tambahkan topping diatas permukaan roti, cukup setengah badan roti dan tidak perlu rapi random saja karna waktu dioven topping akan meleleh menutupi roti dengan sempurna..
- Oven roti selama 30menit. Setelah matang matikan kompor, biarkan roti didalam oven selama 10 menit lalu baru keluarkan roti. Saya lakukan ini untuk mencegah roti kempes karena perbedaan suhu di luar oven..
- Q : kenapa pakai tepung yang berbeda untuk adonan topping? | A : saya pakai tepung protein rendah untuk topping karena memberikan tekstur lebih garing.
But my first attempt on this coffee bun was really a disaster hahaha.filling all oozing out and the topping really looks ugly *no eyes see* >.<. Recreate the popular rotiboy coffee bun in the comfort and warmth of your own kitchen with this easy-to-follow recipe! For travellers crossing the Causeway by bus and reaching JB Sentral by foot, the familiar and alluring smell of the coffee buns at Rotiboy will always be the first scent that greets the. Roti Mum is rated the Best Coffee Bun in Singapore. Mums were always so committed in the testing the taste of the buns that why we name the bun after them.