Mexican bun a.k.a roti boy. Mexican Coffee Bun is a bun stuffed with butter and has a very crispy coffee pastry topping. It is made popular by this Malaysian bakery called Rotiboy and now this bun is commonly known as "Rotiboy" in Malaysia and throughout Asia. This coffee bun is also a very popular snack in Singapore, Indonesia.
Pemilik gerai Roti Boy ini hebat, karena di gerainya cuma jual satu jenis roti.
Biasanya gerai kue atau roti masih punya variasi, misalnya donat ya rasa donatnya macam-macam.
These are delicious and so different- Not really Mexican, they are from Malaysia.
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat menghidangkan Mexican bun a.k.a roti boy hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Mexican bun a.k.a roti boy yuk!
Bahan-bahan Mexican bun a.k.a roti boy
- Gunakan of Bahan roti.
- Dibutuhkan of tepung terigu protein tinggi (cakra).
- Diperlukan of gula.
- Sediakan of margarine.
- Siapkan of ragi instant.
- Siapkan of kuning telur.
- Gunakan of susu bubuk (dancow).
- Diperlukan of air (disesuaikan saja).
- Sediakan of Bahan topping.
- Diperlukan of tepung terigu protein rendah/sedang (me: segitiga biru).
- Gunakan of tepung maizena.
- Diperlukan of gula halus.
- Diperlukan of margarine.
- Gunakan of putih telur.
- Dibutuhkan of vanilli.
- Siapkan of bubuk kopi + 1/2 sachet luwak white coffee.
- Sediakan of indomilk kental manis.
- Siapkan of Bahan isian.
- Diperlukan of dark cooking chocolate.
- Gunakan of margarine + gula (biar manis).
It is like a thin coffee butter cookie spread over the bun. When you bite into these the outside is crisp while the inside is soft and buttery. This bun is a purely Asian creation. It doesn't seem to have anything to do with Mexico although buns with a cookie-like topping are reminiscent of conchas.
Cara membuat Mexican bun a.k.a roti boy
- Pertama kita buat rotinya dulu, Campur semua bahan roti jadi satu lalu uleni hingga rata dan benar-benar kalis. Sekitar 15 menit. Semakin lama kita uleni maka adonan roti jadi makin empuk..setelah kalis elastis (kalau ditarik gak molor, gak nempel di wadah) bentuk jadi satu bulatan besar lalu diamkan selama 30 menit. Tutup adonan dengan kain bersih..
- Untuk topingnya ayak tepung terigu dan tepung maizena, sisihkan.. Mixer gula halus dan margarine hingga tercampur rata dan mengembang (warna menjadi agak pucat) lalu masukkan putih telur.. Mixer kembali agar tercampur, masukkan vanilli, yg terakhir masukkan tepung perlahan..mixer dengan kecepatan pelan sampai rata.. Bagi adonan menjadi 2, bagian pertama tambahkan kental manis, yg satunya lg beri kopi + white coffe, Masukkan ke piping bag atau plastik bentuk kerucut lalu sisihkan..
- Setelah 30 menit dan adonan agak mengembang, bagi adonan menjadi 10-12 buah. Ambil adonan, masukkan bahan isi dcc atau campuran margarine + indomilk kental manis, kemudian tutup rapat adonan dan bentuk bulatan. (lupa foto buat yang filling margarine).
- Olesi loyang dengan margarine, diamkan selama 60 menit hingga adonan mengembang, tutup adonan dengan kain bersih. Setelah 60 menit, beri toping pada adonan roti, caranya semprot adonan toping dari bagian tengah ke luar (seperti obat nyamuk)..
- Masukan oven disuhu 200 derajat, panggang kurang lebih 20 menit..
You can leave out the coffee and have a plain vanilla topping. I used a tangzhong milk loaf for my buns. They turned out super soft, fluffy and. Pipe the topping on the buns in a spiral, starting from the centre. Great recipe for Roti Boy or Mexican bun (Uniquely Malaysian).