Roti Gandum Merode Autolysis.
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat menghidangkan Roti Gandum Merode Autolysis hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Roti Gandum Merode Autolysis!
Bahan Roti Gandum Merode Autolysis
- Dibutuhkan 350 gr of tepung protein tinggi.
- Sediakan 40 gr of kulit ari gandum.
- Sediakan 30 gr of gula.
- Siapkan 250 ml of susu UHT.
- Siapkan 4 gr of ragi instan.
- Diperlukan 1/2 sdt of garam.
- Diperlukan 1 butir of telur.
- Diperlukan 50 gr of margarin.
- Gunakan of 🍞 topping :.
- Diperlukan of Rolled oat.
- Dibutuhkan of Wijen.
Langkah-langkah memasak Roti Gandum Merode Autolysis
- Campur tepung, kulit ari,gula paair, susu UHT aduk rata. Tutup dengan palstik biarkan 4 jam sampai gluten terbentuk..
- Setelah 4 jam kita bisa tes jika adonan ditarik mulai lentur itu tanda gluten sudah terbentuk..
- Tambahkan ragi dan telur kemudian ulen hingga setengah kalis..
- Masukkan margarin dan garam, ulen hingga kalis. Tutup plastik biarkan 1 jam..
- Adonan bila lengket tabur terigu dikit supaya adonan mudah dibentuk. Pipihkan dan gulung, masukkan dalam loyang yang sudah dioles margarin tipis. Diamkan 15 menit sampai adonan mengembang 2x lipat..
- Oles dengan susu cair dan tabur rolled oat dan wijen..
- Panggang dioven yang sudah dipanaskan di 180 derajat selama 20 menit sesuai oven masing-masing sampai matang..
- Angkat dan dinginkan. Roti gandum siap di nikmati..